できたて豆腐のおいしさをお店で!

いつでも、どこでも、こだわりの豆腐を少量からでもお客様に提供できます。
別売りの豆乳とにがりを容器に注げば、およそ15分で出来立ての豆腐が仕上ります。 柚子や枝豆などを入れて、お店だけのオリジナル豆腐も作れます。

卓上豆腐製造機“豆腐百珍”の特徴

いつでもできたて豆腐の提供が可能です

低温に冷やした豆乳とにがりさえあれば、いつでも好きな時間帯につくり、お客様に提供することができます。
お客様の目の前で作り、出来たてのおいしさを味わっていただくことができます。

場所を問わず、どこでも作ることができます

外寸34cm x 28cm x 27cm(3Lタイプ)とコンパクト設計です。

舌ざわりのよい絹こし豆腐が作れます

従来の高温豆乳での豆腐の製造や、電子レンジを使用した調理では品質が安定せずザラついた豆腐になりやすいという欠点があります。
“豆腐百珍”では約15分間の均一な加熱をゆっくり行うことによって滑らかで安定した豆腐を提供できます。

少量の豆腐の製造が可能です

最低1.5Lから最大6Lまで(300gの豆腐で最低5丁から最大20丁まで)少量多品種の製造販売に最適です。

豆腐の固さ、味等が自由自在に調節できます

にがりの量と設定温度の調節ができるので思い通りの固さの豆腐が可能です。

創作メニュー例

出来上がった豆腐を水に落とさずそのまま寄せ豆腐で出したり、ざるに盛ったりすることで豆腐本来の味を楽しんでいただけます。

事前にお客様に出来上がり時間を知らせておき、出来立て豆腐を汲み上げ豆腐として提供する人気メニューがございます。

季節感のある食材を豆乳に混ぜ込んで、季節ごとに変わり豆腐を提供できます。

小鍋で豆乳を温ため湯葉をお客様に引き上げていただいて、最後にお客様の目の前でにがりを打ってすくい豆腐として食べていただけます。

その他、お店ごとの最善の提供方法をご提案させていただきます。